前不久我看到一个视频，讲述了成都的一家名叫拐拐面的面馆非常火爆。据说连房东都投资其中，并且每天能够卖出100多斤的米线和400多斤的面条，平均每天的营业额高达一万七八。一年的总营业额更是达到了500万，利润也达到了两三百万元。这家小面馆的经营之道实在让人叹为观止。这样一家小店居然可以如此盈利，真是让人惊叹。尽管餐饮业利润丰厚，但由于从业人数众多，所以同行竞争激烈。
然而也有很多人在网上表示，餐饮业今年利润不如以往，面临着诸多困难，甚至出现了一些餐饮店倒闭的情况。
进入餐馆后，我们发现菜品价格相对较高，让我们付不起。比如我们这儿的面条以前是6~7元一碗，现在已经涨到8~9元一碗，豆花饭以前是6~7元一碗，现在是8元一碗。如果是中餐火锅，价格更是高得离谱，客单价能够达到50~100元左右一人。商家声称挣不到钱，而消费者也苦于付不起。这种情况到底是出了什么问题呢？
今年以来，受到三年来的疫情影响，国内经济增长乏力，一些普通老百姓感到越来越难挣钱，找工作和创业开店也变得困难。因此，今年餐饮业出现了报复性开店的现象，但在5月后又出现了关店潮。这种现象背后的原因是什么呢？
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